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7 junio, 2019 a las 11:34 am
#12689
Manoel da Costa
Invitado
Comienzo del proceso de churruscado, que designa un conjunto muy complejo de reacciones químicas que traen consigo la producción de melanoidinas coloreadas que van desde el amarillo claro hasta el café muy oscuro, además de diferentes compuestos aromáticos.